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型號(hào)：
尺寸：糧食水分含量 及常見(jiàn)糧食中三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量
承重：糧食水分含量 及常見(jiàn)糧食中三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量
表1 常見(jiàn)糧食的水分含量（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)）
不同種類(lèi)的糧食，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水分含量不同，同一種糧食、不同品種也有差異，由于受到收獲早晚、成熟度、地區(qū)差異及氣候條件的影響，糧食的水分含量并不是固定的數(shù)值。
需要說(shuō)明的是，表1中的水分含量是國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水分含量，而不是糧食儲(chǔ)藏的安全水分，在一定儲(chǔ)藏條件下，能夠在當(dāng)?shù)匕踩认亩话l(fā)熱、不霉變的水分含量才是安全水分。
表3 常見(jiàn)糧食中三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量
一般糧食中含量最多的是糖類(lèi)（大豆例外），其次是蛋白質(zhì)，脂類(lèi)含量最少，這三類(lèi)物質(zhì)在糧食儲(chǔ)藏中都會(huì)發(fā)生不同的變化，對(duì)糧食質(zhì)量及安全儲(chǔ)藏產(chǎn)生的影響。 在糧食儲(chǔ)藏中，三大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都以不同的生理變化向著糧食劣變的方向發(fā)展，降低糧食的食用品質(zhì)。但三大物質(zhì)對(duì)糧食安全儲(chǔ)藏的影響不同，脂類(lèi)物質(zhì)含量最少，穩(wěn)定性最差，常常導(dǎo)致游離脂肪酸的增高及進(jìn)一步氧化酸敗，所以常以脂肪酸作為評(píng)定糧食品質(zhì)重要指標(biāo)。
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