• 生物群落的活動(dòng)

  在常溫下，當(dāng)禾谷類糧食水分含量在14%以下時(shí)，糧食和微生物的呼吸作用都很微弱。但當(dāng)糧食水分含量較大時(shí)，微生物的呼吸強(qiáng)度要比糧食高得多，糧食含水量越高，微生物的生命活動(dòng)越強(qiáng)，糧食越容易發(fā)熱。

• 物理因子的作用

  儲(chǔ)糧生態(tài)系統(tǒng)中生物群落的活動(dòng)會(huì)產(chǎn)生熱量，由于糧堆的孔隙度小，導(dǎo)熱性差，所以熱量很難及時(shí)散發(fā)，造成熱量在糧堆內(nèi)積聚，更加速了糧堆的發(fā)熱進(jìn)程。

• 糧食籽粒生理特性

  新糧在入倉儲(chǔ)存過程中由于后熟作用，使儲(chǔ)存穩(wěn)定性較差，即使糧食水分不高，也會(huì)出現(xiàn)糧食返潮，水分增加，糧溫不正常上升而產(chǎn)生“亂溫”現(xiàn)象。

• 糧質(zhì)過差或由于儲(chǔ)糧水分轉(zhuǎn)移，劣質(zhì)糧混堆、漏雨、浸水以及熱糧未經(jīng)冷卻處理而直接入倉等原因，糧食可以隨時(shí)出現(xiàn)發(fā)熱。

• 儲(chǔ)糧害蟲、蝸類的高密度集聚發(fā)生，既可引起局部溫、濕度升高，又為微生物創(chuàng)造了適宜的生態(tài)環(huán)境，造成儲(chǔ)糧“窩狀發(fā)熱”等。

• 春秋季節(jié)轉(zhuǎn)換時(shí)期出現(xiàn)溫差，儲(chǔ)糧發(fā)生結(jié)露，出現(xiàn)糧食發(fā)熱。

• 一般質(zhì)量的糧食發(fā)熱，多發(fā)生在春暖和入夏之后，糧食水分越高，發(fā)熱出現(xiàn)越早，這也是高水分糧難以度夏的根本原因。

儲(chǔ)糧發(fā)熱按其在儲(chǔ)糧中發(fā)生的部位及程度，可分為：局部發(fā)熱、上層發(fā)熱、下層發(fā)熱和全倉發(fā)熱。

• 糧溫變化與氣溫變化比較

  在春季(3、4、5月份)氣溫上升季節(jié)，糧溫也隨之上升，如果糧溫上升速度大于氣溫上升速度，超過倉溫3℃~5℃時(shí)，應(yīng)視為發(fā)熱；在秋冬( 9、10、11月份)季節(jié)，氣溫逐步下降，如果糧溫長期不下降，反而上升，這種現(xiàn)象也應(yīng)視為發(fā)熱。

• 糧溫變化比較

  將同類型糧堆(倉)進(jìn)行比較。檢查糧溫時(shí)，可將同類糧食，糧質(zhì)相近，倉型基本相同的糧溫進(jìn)行比較，如溫差在3℃~5℃或更大時(shí)，則應(yīng)視為發(fā)熱。倉內(nèi)各測(cè)溫點(diǎn)同部位的糧溫進(jìn)行比較。糧堆發(fā)熱往往從局部開始，如果某局部糧溫高出其他部位糧溫4℃以上，則有可能存在發(fā)熱，特別是背陽的糧溫如果高于向陽面的糧溫時(shí)，則可能是發(fā)熱。

• 糧情檢查記錄進(jìn)行比較

  每次檢查糧溫時(shí)，應(yīng)于上次的檢查記錄進(jìn)行比較，如果糧溫突然增高，就可能是發(fā)熱。另外在分析糧情檢測(cè)數(shù)據(jù)時(shí)，某一個(gè)或幾個(gè)點(diǎn)的糧溫雖未出現(xiàn)大幅度上升，但此類點(diǎn)一直呈持續(xù)上升狀態(tài)且上升幅度超過其它點(diǎn)，經(jīng)過一段時(shí)間以后，這些點(diǎn)糧溫大大高于其它點(diǎn)的現(xiàn)象，也應(yīng)視為發(fā)熱。

• 提高糧食的入庫質(zhì)量

  糧食儲(chǔ)藏品質(zhì)的好壞，儲(chǔ)藏穩(wěn)定性的好壞，是有糧食含雜率、水分、完整粒度、飽滿度和微生物含量等因素決定的。新收獲的糧食一定要曬干篩凈后才能入倉保管，以增強(qiáng)抗霉能力。新糧入倉時(shí)，要做到種類分開、等級(jí)分開、干濕分開、新陳分開和有蟲無蟲分開儲(chǔ)藏。

• 改善倉儲(chǔ)環(huán)境條件

  倉房及外圍設(shè)施應(yīng)具有良好的防潮隔熱性能。糧食入倉前要做好倉內(nèi)清潔、殺蟲及鋪墊防潮工作，做好倉外清雜排污工作，達(dá)到“倉內(nèi)面面光，倉外三不留”。

• 加強(qiáng)管理

  根據(jù)季節(jié)的變化  適時(shí)進(jìn)行合理的通風(fēng)與密閉結(jié)合倉內(nèi)外具體的溫濕度情況適時(shí)進(jìn)行合理的通風(fēng)和密閉，以降低糧食的溫度和水分。高水分糧食進(jìn)行通風(fēng)期間，一定要密切注意糧堆內(nèi)的相對(duì)濕度和絕對(duì)濕度，避免由于過度和不適時(shí)的通風(fēng)引起糧食水分的增加，從而引起糧堆結(jié)露發(fā)熱。秋冬季節(jié)，氣溫較低時(shí)，應(yīng)經(jīng)常打開倉房的門窗進(jìn)行自然通風(fēng)，以降低儲(chǔ)糧溫度。春季氣溫開始上升，應(yīng)根據(jù)具體情況，加強(qiáng)密閉隔熱，盡量保持儲(chǔ)糧低溫。在對(duì)儲(chǔ)糧倉房進(jìn)行通風(fēng)或密閉操作的過程中，要避免糧食溫度突然下降或上升，以防止糧食水分轉(zhuǎn)移和結(jié)露。

• 做好儲(chǔ)糧發(fā)熱霉變的預(yù)測(cè)工作

  糧食入倉以后，應(yīng)加強(qiáng)檢查，特別是要經(jīng)常檢測(cè)儲(chǔ)糧的水分、溫度的變化和儲(chǔ)糧品質(zhì)情況。可用眼看、口嘗、鼻聞、手捏、腳踩等辦法，檢查糧食的色澤、氣味以及糧粒的硬軟程度。要嚴(yán)格按照查倉制度按時(shí)進(jìn)倉檢查、比較，盡早發(fā)現(xiàn)糧食發(fā)熱霉變的早期變化，只有這樣才能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取處理措施，把發(fā)熱霉變控制在萌芽狀態(tài)。

糧食發(fā)熱后，首先要查明原因，然后按照“迅速、經(jīng)濟(jì)、有效”的處理原則，有針對(duì)性的采取各種有效措施加以處理，以防止其蔓延擴(kuò)大，造成損失。

• 由于糧食水分過大引起的發(fā)熱

  應(yīng)采取日曬、機(jī)械烘干、機(jī)械通風(fēng)等辦法降低儲(chǔ)糧水分;因雜質(zhì)過多而引起的發(fā)熱霉變，則應(yīng)采取過篩、風(fēng)揚(yáng)等辦法除去雜質(zhì)。

• 由于結(jié)露引起的儲(chǔ)糧上層發(fā)熱

  要勤翻糧面，降溫降濕。若外界溫、濕度低于糧堆內(nèi)溫、濕度時(shí)，可采用扒溝自然通風(fēng)降水，需要注意的是，扒溝法僅適用于表層發(fā)熱且中、下層糧溫正常的糧堆，采用扒溝自然通風(fēng)降溫、降水時(shí)，扒溝的方向與風(fēng)向應(yīng)相同，門窗開啟。機(jī)械通風(fēng)則應(yīng)根據(jù)結(jié)露程度和發(fā)生的季節(jié)采取全倉上行式通風(fēng)或單管壓入式通風(fēng)處理，若糧食水分過高，通風(fēng)效果不理想，可把上層糧食倒出到倉外，攤晾整曬降水，同時(shí)應(yīng)及時(shí)降低倉內(nèi)水分較小部分糧堆的溫度，以防下層再次結(jié)露；若外界溫、濕度高，糧堆水分也較大時(shí)，可采用化學(xué)防治；如果上層發(fā)熱霉變嚴(yán)重，則要將霉變糧層的糧食取出單獨(dú)處理，除濕散熱。

• 因儲(chǔ)糧害蟲聚集而引起的發(fā)熱

  要根據(jù)季節(jié)的不同采取不同的處理方法。春、冬季節(jié)由于氣溫、倉溫、糧溫較低，如果此時(shí)出現(xiàn)發(fā)熱現(xiàn)象，應(yīng)先對(duì)糧堆進(jìn)行熏蒸殺蟲處理，待散氣后再進(jìn)行通風(fēng)降溫處理;在夏、秋季節(jié)由于此時(shí)氣溫、倉溫、糧溫相對(duì)較高，如果先進(jìn)行熏蒸殺蟲處理，則糧堆溫度下降緩慢，甚至有可能會(huì)出現(xiàn)糧溫繼續(xù)上升，從而引起發(fā)熱現(xiàn)象的進(jìn)一步嚴(yán)重，所以此時(shí)要采取先通風(fēng)再殺蟲的處理方法，以此來快速的降低糧堆溫度度，以保證儲(chǔ)糧的安全儲(chǔ)存。

• 由于下層糧食浸水、受潮等引起的發(fā)熱

  需要采取倒倉處理措施，將底部發(fā)熱霉變的糧食取出單獨(dú)處理，同時(shí)檢查倉內(nèi)地坪和鋪墊情況，及時(shí)處理存在的問題。

• 對(duì)于垂直發(fā)熱或局部發(fā)熱

  垂直層發(fā)熱的儲(chǔ)糧，誘發(fā)原因多為垂直層高水分、自動(dòng)分級(jí)的高雜區(qū)、底層結(jié)露。如果部位小，則可采取開溝、扒塘等辦法將發(fā)熱部位的糧食取出進(jìn)行日曬或烘干處理。貼墻、靠柱的發(fā)熱要將糧食扒離墻而或柱子，用風(fēng)機(jī)或自然通風(fēng)散濕熱。若因倉頂漏雨，倉壁、地坪滲水返潮，濕糧混入形成糧堆內(nèi)局部水分高，采用挖井、單管或多管風(fēng)機(jī)吸出式通風(fēng)降濕熱。也可用吸糧機(jī)翻倉、倒倉或倉外處理，若由于自動(dòng)分級(jí)造成的高雜質(zhì)區(qū)則要采取除雜措施。在上述方案實(shí)施時(shí)機(jī)不成熟時(shí)亦可進(jìn)行熏蒸應(yīng)急處理。

• 對(duì)于全倉儲(chǔ)糧的發(fā)熱

  對(duì)于全倉發(fā)熱，應(yīng)優(yōu)先使用強(qiáng)力通風(fēng)保證儲(chǔ)糧安全后降溫或降濕，或采用倒倉攤曬、暴曬干燥的方式，也可以進(jìn)行熏蒸應(yīng)急處理以贏得處理時(shí)間。

• 對(duì)于己有發(fā)熱霉變征兆或嚴(yán)重受潮的危險(xiǎn)糧

  因氣候、倉房、設(shè)備等條件的限制，暫時(shí)無法采取上述措施處理時(shí)，可采用塑料薄膜密閉，必要時(shí)輔以磷化鋁低劑量或常規(guī)熏蒸，以控溫防霉，作為臨時(shí)應(yīng)急措施。

   

儲(chǔ)糧保管過程中，需要嚴(yán)把入庫質(zhì)量關(guān)，日常工作中嚴(yán)格執(zhí)行查倉制度，及早發(fā)現(xiàn)糧食的初期發(fā)熱，對(duì)新糧入庫后的發(fā)熱風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行預(yù)防和控制。